Bitka med žari.

26. 05. 2020

Kateri je najbolj primeren zate?

Nekateri prisegajo na klasiko in obožujejo žar na oglje. Peka na takšnem žaru zahteva nekaj več časa, vendar me predstavlja zgolj načina priprave hrane, temveč celoten obred. Spet drugi ne zamenjajo svojega žara na plin, ki je lažji za uporabo. Tretji zaradi primanjkovanja prostora najpogosteje zažarijo na električnem žaru. Kateri glede na praktičnost, pripravo in končni okus zmaga? Poglejmo, katere so glavne prednosti in slabosti vseh treh vrst žarov.

Žar na oglje

Žar na oglje mesu doprinese najbolj pristen okus in vonj. Oglje kot derivat lesa ob izgorevanju aromatizira meso in mu s tem da izraziti okus žara in rahle note po dimljenem. Žari na oglje imajo tudi večji temperaturni razpon, zato jih lahko uporabljamo posebej za dimljenje ali za peko zrezkov.

Slabost žara na oglje pa je predvsem dolgotrajna priprava za peko. Pred pečenjem namreč posamezen žar potrebuje približno od 30 do 40 minut, da pridemo do ravno prav močne žerjavice. Poleg tega je z žarom na oglje kar precej dela s čiščenjem, so pa tudi manj vzdržljivi kot žari na plin.

Žar na plin

Žar na plin prav gotovo ne prinese takšnega užitka, kot tudi ne pristnega okusa rahlo dimljenega mesa. Po ceni so dražji, prav tako slabše dosegajo visoke temperature v primerjavi z žarom na oglje.

Ga pa je zato veliko lažje očistiti, lažje pa ga tudi prilagajamo glede na prostor, saj ga lahko postavimo kar na balkon ali teraso, primeren je tudi za peko kosil. Peka na plinskem žaru je poleg vsega cenejša, kakovosten žar pa lahko zdrži tudi več kot 20 let.

Električni žar

Električni žari so glede na uporabnost in obliko dokaj podobni plinskim žarom. Glavna razlika je v vrsti goriva – elektrika je za razliko od plina bolj praktična, saj lahko žar uporabljamo tudi v zaprtem prostoru. Plinski žari namreč nimajo avtomatične zaklopke plina, zato predstavljajo v zaprtih prostorih potencialno nevarnost zdravju. Električni žar je idealen za manjša stanovanja z balkonom, na katerem lahko kadarkoli organiziramo mini piknik.

Kljub mnogim prednostim pa ima tudi električni žar nekaj slabosti. Za dosego temperature potrebuje nekaj več časa, zato je priporočljivo, da si za pripravo jedi vzamemo nekaj časa več. Največja slabost pa se pozna predvsem pri hrani sami, na kar bodo občutljivi največji gurmani. Hrana z električnega žara je veliko bolj pusta, pa tudi čiščenje po koncu žarjenja je bolj zahtevno in dolgotrajno.

Prav gotovo pa je, da ne glede na vrsto žara, vaja dela mojstra. Z okusnimi mesninami AVE Grill pa ste lahko mojster žara prav na vsakem.